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贵州绿色食品招商帮你分析农家蜂蜜≠土蜂蜜!
作者:admin    发布日期:2017/10/12     关注次数:     二维码分享

“无论平地与山地,无限风光尽被占,采得百花成蜜后,不知辛苦为谁甜。”这是唐朝诗人罗隐赞美蜜蜂的。蜂蜜本身营养价值很高,但土蜂蜜更甚一筹。正宗土蜂蜜是药引的首选蜜,堪称“蜜中精品”。


很多人以为,在农家或者蜂农手里直接买的蜂蜜就是土蜂蜜。但其实并不是这样的。


农家蜂蜜 ≠ 土蜂蜜!

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土蜂蜜不是人工喂养,所以产量稀少,由中华蜂蜜采集。土蜂蜜专指我们本国土生土长的土蜜蜂(即中华蜜蜂)产的蜜。土蜂蜜中混有蜂王浆、花粉、蜂蜡等颜色呈金黄色和深红色者居多,色泽晶亮,混而不浊,蜜质细腻。


土蜂生活在山区所以污染少,零散蜜多,花的数量不多但是品种多,所以营养更丰富成分更多。所谓的药用蜂蜜就在于土蜂采集的花类别特多而且干净。


土蜂耐寒对冬春季的柃蜜即野桂花蜜利用非常好,意蜂根本不能利用。而此蜜就是人们常说的“蜜皇”据说可以用纸包也不会渗透出来,结晶后样子特别像猪油但是清香而不腻。街道上卖的假蜜香得太浓实际上是香精的气味。而其蜜色泽金黄、口味独特、纯净无杂,含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份,具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。


土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份,具有润肠、润肺、解毒、养颜、护肝、增强人体免疫力和抗衰老等功效。对保护心血管状动脉和营养心肌的作用,改善心肌功能,对血压有调节作用。

你在农家或蜂农手里,最有可能买到的是意蜂蜜,尤其是在北方,因为养土蜂后已经很少很少了。而意蜂蜜占到了我国蜂蜜总产量的80%左右,市场上多数都是意蜂蜜。


如今很多养蜂人都愿意养意蜂,而不养土蜂。为何?因为养意蜂产量更高!而且他们生产的蜂蜜也被宣称 “土蜂蜜”,混淆视听、鱼目混珠、蒙蔽消费者。所以,你在农家或蜂农手里直接买到的蜜,有很小的可能是土蜂蜜,有很大的可能是意蜂蜜。

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因此,我们的消费者在这方面一定要擦亮眼睛,才能避免上当受骗!


土蜂蜜和超市蜜、意蜂蜜、东北黑蜂蜜相比,它的好处在于:土蜂蜜含有十分丰富的活性物质,可直接作用于人体;而意蜂蜜、东北黑蜂蜜含活性物质种类和数量均要低于土蜂蜜,超市蜜含活性物质种类和数量就无法得知了。


农家蜂蜜不等同于土蜂蜜,农家蜂蜜与土蜂蜜也无关好坏,只是蜂蜜的品种和酿造环境不同而已。


未加工的土蜂蜜鉴别小知识:

未加工的土蜂蜜表层有白泡泡,这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢,过氧化氢容易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。


摇晃或者搅拌过后蜂蜜中会出现大量均匀的细小泡泡,这是因为采集蜂回巢后,把花蜜交给内勤蜂,内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端,形成小泡泡,并挥动翅膀加以扇风,使小泡中的水分不断蒸发,内勤蜂酿蜜时候越长,蜂蜜中气泡越多。搅拌或者摇晃能让蜂蜜中的小气泡恢复原状。


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