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贵州农特产哪家好?辣椒为主的美食料理,绝对让你火辣辣
作者:admin    发布日期:2018/2/6     关注次数:     二维码分享

以辣椒为主料,并不一定是液态的,可干可湿,可为酱,可为汁,可跟菜上桌,也可作为调料烹制菜肴,甚至可以直接成菜,类似北方所说的蘸料。在贵州,把用辣椒做的多种佐餐调味料称为“蘸水”,蘸水,并不一定是液态的,可干可湿,可为酱,可为汁,可跟菜上桌,特别美味哦~~~今天贵州农特产批发厂家就为大家一一介绍下辣椒油特产的制作过程!

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油辣椒(蘸水)


制 作

净锅中加入菜子油(冷油),加入糍粑辣椒,以油没过辣椒为宜(比例约为:500克糍粑辣椒+1干克菜子油),大火迅速升温至七八成热,转小火慢慢熬30分钟,至辣椒九成熟即可(如果炒菜用,则应保持辣椒七成熟)。

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肉末油辣椒(蘸水)


制 作

500克油辣椒+9克盐+500克肉末(以猪肉末居多,也可选用牛羊肉末)+1干克菜子油,小火慢慢加热,烧至六成热时改小火,加热30-40分钟至油辣椒与肉末相融合、颜色深棕红色,成熟时即可。




香油辣椒(蘸水)


制 作

500克油辣椒+10克盐+50克熟芝麻+150克花生碎+150克香菜末+150克香葱花,调和均匀即成。

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鸡辣角(蘸水)


制 作

将子公鸡剁成黄豆大小的粒,500克鸡肉粒+1千克糍粑辣椒+2500克菜子油,大火烧至六成热时改小火,加热30一40分钟至辣椒与鸡肉粒相融合,颜色深棕红色,约八成热时即可关火,余温可使鸡粒完全成熟。油温九成时,辣椒会焦,八成热以下辣椒才会油润。

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香菇油辣椒(蘸水)


制 作

500克油辣椒+250克香菇末,小火加热至香菇末与辣椒相融,成熟出香即可。依此做法,加入不同的原料即成不同味型的油辣椒蘸水。

贵州织金品源绿色食品商贸有限公司成立于2017年5月18日。公司宗旨--绿色品质成就未来!本公司主要经营环保、健康、绿色食品等。随着物质生活水平的日益提高,绿色食品在市场竞争中的不断涌现和高需求,公司本着“绿色环保”的理念,我们极力追求引领时代潮流的食品,重视消费者味觉、视觉、嗅觉、触觉多重感观,集贵州本土乃至全国各地风味特产,名优小吃,原生态食材,精妙的搭配于一体。

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